本日はいつもお世話になっている幼稚園で味噌を作るというのでオジャマしてきました(^ー^)
到着すると、すでに大きな釜で大豆を煮込み中！

お釜から煮えた大豆をすくって計量します。分量は正確に！

計量した大豆を、うすと杵でグリグリつぶしていきます！
粒が残らないよう丁寧に・・・結構重労働(^ー^;)

つぶすとこんな感じね。なめらか＆大豆のいい香り！

つぶした大豆に麹と塩（←これらも分量が重要）を加え、しゃもじでまんべんなく混ぜます！
味噌の柔らかさは大豆の煮汁でのばして調整します。

いい感じに混ざったら空気が入らないように容器へ入れて平らにし、ラップを密着させて落し蓋にします。

後は容器にふたをし、半年ほど寝かせると食べ頃になるそうです！楽しみ楽しみ(^ー^)

Zの助手席で半年寝かせるので、当分の間ドライブデートはお預けです・・・

なんちゃって(笑)。家の冷暗所で保管しましょう(^ー^)v